In Wieting Bäcker & Konditor zu sein ist das Schönste, was es gibt.
Alexander Puckl – der Landbäcker aus Kärnten
Die neue Generation backt`s an.
Es braucht viel Mut, Selbstvertrauen und Kreativität, um einen echten Handwerksbetrieb wie eine Bäckerei in eine neue Zukunft zu führen. Alexander Puckl hat von seinen Eltern – Fritz und Christine – die Wietinger Backstube in der fünften Generation übernommen und startet gleich mit einem großen Umbau des Traditionshauses in Wieting.
Die neuen, süßen Seiten der Backstube
Alexander Puckl meisterte nicht nur die Konditorprüfung, er ist auch gelernter Meisterbäcker. Diese Kombination verstärkt er nun auch in seinem Betrieb. Derzeit herrscht in dem altehrwürdigen Haus noch eine große Baustelle: Die Produktion wird erweitert für mehr Platz in der Backstube und für den Konditoreibereich. Alexander Puckl entschied sich aus Gründen des Klimaschutzes gegen einen Neubau auf der „grünen Wiese“, sondern investiert in das Familienhaus.
Für die Kund:innen bedeutet das eine breite Auswahl an tagesfrischen Snacks to go und eine erlesene Auswahl an süßen Kunstwerken.
Alte Backtechniken neu entdeckt
Vater und Sohn arbeiten mit viel Herzblut gemeinsam in der Backstube. Junges Wissen gepaart mit jahrzehntelanger Erfahrung machen die Brote und Gebäcksorten Bäckerei Puckl so einzigartig. Slowmotion und vermehrte Achtsamkeit gelten auch beim Brotbacken. Je länger der Teig reift, desto intensiver ist der Geschmack, desto länger bleiben die Brote frisch und desto bekömmlicher sind sie.
Franzl
Franzl, unser Finnenbrot, ist ein saftiges „Körndlbrot“ mit Leinsamen, Haferflocken und Kürbiskernen aus dem Krappfeld. Ein vitaler Mix aus Weizen- und Roggen, in der praktischen Kastenform. Franzl ist ein vitales Spezialbrot mit vielen gesunden Ballaststoffen angereichert, in dem jede Menge Gutes steckt.
Hansl
Görtschitztaler Krustenbrot, ein wunderbar krosses Naturbrot mit einer doppelt gebackenen Kruste, herzhaft und voll im Geschmack. Das Weizen- und Roggenmehl stammt von unseren Landwirten aus dem Görtschitztal, in Mittelkärnten.
Rosl
Unsere Rosl ist ein 100% Roggen-Natursauerteigbrot, in sehr langer Sauerteigführung (bis zu 20 Std.) von unseren Handwerksbäckern mit Liebe hergestellt. Das Schwarzbrot ist sehr aromatisch, mit einer rustikalen Kruste und lange haltbar.
Ferdl
Für Liebhaber:innen des typischen „Vinschgerl-Geschmacks“ empfiehlt sich Ferdl, unser runder Vinschgerlaib. Dieses würzige Mischbrot aus dunklem Sauerteig ist besonders saftig und hält sich lange frisch.
